「しぼりたて生醤油 御用蔵生」数量限定で販売！
「亀甲萬 しぼりたて生醤油 御用蔵生(なましょうゆ ごようぐらなま)」

2014.11.22（土）

　キッコーマン食品(株)は、昨年に予約限定•数量限定で販売し、ご好評をいただいた「亀甲萬　しぼりたて生醤油　御用蔵生（なましょうゆ ごようぐらなま）」を、今年も数量限定で販売する。
　「しぼりたて生醤油 御用蔵生」は「キッコーマン通信販売　こだわり便」にて、9月12日より予約受注を承ってきており12月上旬よりお届け予定。数量限定のため、予定数に達し次第、販売終了となる。

　「しぼりたて生醤油 御用蔵生」は、しょうゆ造りの伝統を今に伝える「御用醤油醸造所(ごようしょうゆじょうぞうじょ)通称:御用蔵（ごようぐら）」で、国産の大豆•小麦•食塩を使用し、杉の桶で二段熟成(さいしこみ)させたプレミアムなしょうゆ。キッコーマンの“伝統”と“革新”を融合させ、原料•製法•容器などすべてにこだわった。
　原材料の大豆、小麦、食塩はすべて国産を使用し、御用蔵の杉桶の中で四季を通して発酵•熟成させる伝統的な製法で醸造している。一般的なしょうゆは、大豆と小麦、麹菌で「しょうゆ麹」をつくり、これに食塩水を合わせて「もろみ」にし、発酵•熟成を経てしぼられるが、「しぼりたて生醤油御用蔵生」は、食塩水の代わりに御用蔵で1年かけて発酵•熟成させた「生」のしょうゆを贅沢に使って仕込んだ、二段熟成（さいしこみ）のしょうゆである。
　火入れ（加熱処理）をせずに「生しょうゆ」のままお届けする。生しょうゆならではの穏やかな香り、しぼりたての新鮮さと、二段熟成することにより生まれる豊かな旨み、深みのあるコクが特徴だ。また、酸化を防ぐ密封ボトル入りなので、生しょうゆの新鮮さを常温で90日間、維持することができる。押し出し式のやわらかなボトルで、一滴から欲しい分まで注ぐ量を自在に調節できる。
　参考までに「御用醤油醸造所」は、昭和14年（1939年）に宮内省（現宮内庁）にお納めするしょうゆの専用醸造所として江戸川沿いに建設され、その後、老朽化に伴い平成23年（2011年）に現在のキッコーマン食品野田工場（千葉県野田市）の敷地内に移築•再現された。現在も宮内庁にお納めする「御用蔵醤油」を醸造しており、杉桶の中で１年間、季節の温度変化の中でじっくりと熟成する、伝統的な製法を引き継いでいる。
　しょうゆは日本農林規格（ＪＡＳ規格）により、「濃口（こいくち）」「淡口（うすくち）」「溜（たまり）」「白（しろ）」「再仕込み（さいしこみ）」の５種類に分類される。「再仕込みしょうゆ」は麹を仕込む際、食塩水ではなく、「生揚（きあ）げしょうゆ」（もろみをしぼったままの「生」のしょうゆ）を加えて仕込む。
　今回の品名及び価格（単位:円消費税込）は、１セットあたり(１)亀甲萬 しぼりたて生醤油 御用蔵生 450ml 1本入1,852円、(２)亀甲萬 しぼりたて生醤油 御用蔵生450ml ２本入 3,703円、(３)亀甲萬 しぼりたて生醤油 御用蔵生 450ml ３本入5,554円。このの希望小売価格はあくまで参考価格で、小売業の自主的な価格設定をなんら拘束するものではない。
　限定販売数は合計2万本で、予約受付期間は9月12日(金)から行われている。予定数に達した時点で受付終了となる。お届け時期は12月上旬より、販売ルートは「キッコーマン通信販売 こだわり便」など。申し込みはインターネット又はフリーダイヤル（０１２０‐６０１４３１）でお申し込みを（午前９時から午後６時まで受付、年中無休、携帯電話からもご利用いただる）。
　このお問い合わせ先はキッコーマンお客様相談センターまで(電話０１２０‐１２０３５８)。