| 2017.07.17（月） |
有名ブーランジェ”榎本哲氏”監修の高級発酵バターの |
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「GRILL & WINE GENIE‘S TOKYO」「Doc Popcorn」など話題の飲食店を運営する(株)FSプランニング(本社東京都港区、齋藤正浩取締役社長)が運営する、ロサンゼルス発のオーガニックコーヒーとオリジナルパイ専門店｢The Pie Hole Los Angeles｣(以下「The Pie Hole L.A.」)は、「ドミニク•サブロン」など数々の有名ブーランジェリーでシェフを務めた榎本哲氏が監修したGINZA SIX限定「銀座PREMIUMアップルパイ」を、7月15日(土)から9月30日(土)までの期間限定で販売開始する。
「銀座PREMIUMアップルパイ」はこれまで数々の名店立ち上げやプロデュースに携わってきた榎本哲氏監修による厳選された素材のみを使用したワンランク上の大人のアップルパイだ。通常のホールサイズよりも小ぶりながらも、上品な甘さのリンゴがぎっしりと詰め込まれている。
パイ生地は高級発酵バターとして知られる”レスキュールバター”を何度も織り込むことで、薫り高く贅沢でサクサクした食感に仕上げた。「The Pie Hole L.A.」の日本オリジナル商品として唯一GINZA SIX店のみで購入できる「銀座PREMIUMアップルパイ」は、手土産にピッタリな木製ボックス付きで提供している。これからもThe Pie Hole L.A.は、旬の素材を使いひとつひとつ丁寧にハンドメイドにこだわったパイと、パイに合う100％オーガニックのコーヒーを提供する。
※ トリップアドバイザー「ロサンゼルスのカフェ•喫茶店」口コミランキング第1位(113軒中)2017年6月時点)
■銀座PREMIUMアップルパイ
値段： Whole 5,000円(税抜) ※ホールのみの販売。
販売店： GINZA SIX店
販売期間：2017年7月15日(土)～ 9月30日(土）
ブーランジェ•榎本哲氏のプロデュースによる、GINZA SIX限定初の「The Pie Hole L.A.」日本オリジナル商品だ。ハンドメイドのパン作りで培ったクロワッサンの製法を用い、上質な高級発酵バターとして知られる、レスキュールバター(※)を何度も織り込むことで、薫り高く贅沢でサクサクした食感に仕上げている。アメリカ伝統の“ママ”の味と日本人ブーランジェのおもてなしのコラボレーションをお楽しみ下さい。
（※)レスキュールバター
1884年の創業以来、100年以上にわたってその品質を高く評価され、数々のロイヤルファミリーや世界の一流シェフに愛され続けているクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特徴の発酵バターだ。徹底した技法と品質管理から発酵バターとして【AOC】(フランスの伝統的な食品であることを証明する制度)に初めて認定されている。
■ブーランジェ/榎本哲氏プロフィール
東京都生まれ。高校時代に職人に憧れを抱き、パン職人を志す。東京製菓学校に通った後、大手のベーカリーに就職。その後『パティスリー•マディ』や『パティスリー•ペルティエ赤坂店』、『フォートナム•アンド•メイソン』にて志賀勝栄氏に師事。のちにブーランジェリー「ドミニク•サブロン」の立ち上げにシェフ•ド•ブーランジェとして参画。日本トップクラスのハンドメイドのブーランジェリーの拡大に寄与する。その後、独立し(株)FSプランニングにおいては、新規事業のアドバイザーとして活躍している。
【店舗情報】
■The Pie Hole Los Angeles ルミネ新宿店
住所：〒160-0023 新宿区西新宿1-1-5
ルミネ新宿店 ルミネ1 B2
営業時間：8：00～22：00
定休日：ルミネ新宿店に準ずる
TEL:03-5990-5481
■The Pie Hole Los Angeles GINZA SIX店
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座6-10-1
GINZA SIX B2
営業時間：10：30～20：30(イートインLO：20:00 テイクアウトLO20:30)
定休日：GINZA SIXに準ずる
TEL:03-6264-6545
【公式online情報】
https://piehole.thebase.in/
【運営会社概要】
■会社名： 株式会社FSプランニング
■設立日： 平成25年3月27日
■代表者： 取締役社長 齋藤 正浩
■本社所在地：東京都港区虎ノ門1丁目23番1号 虎ノ門ヒルズ森タワー6階
■URL: http://fs-planning.jp/
「The Pie Hole L.A. 」公式SNSアカウント情報
■Facebook
URL： https://www.facebook.com/ThePieHoleLA.jp/
■Instagram
アカウント名： the_pie_hole_la_jp
URL： https://www.instagram.com/the_pie_hole_la_jp/
■Twitter
アカウント名：@ThePieHoleLAJP
URL： https://twitter.com/ThePieHoleLAJP
ちなみに(株)ＦＳプランニング(URL: http://fs-planning.jp/#top)は飲食店で、本社を東京都 港区虎ノ門1丁目23番1号虎ノ門ヒルズ森タワー6階に置く。電話番号は03-5572-7332、代表者は齋藤正浩氏、上場は未上場、資本金は4950万円。
「銀座PREMIUMアップルパイ」はこれまで数々の名店立ち上げやプロデュースに携わってきた榎本哲氏監修による厳選された素材のみを使用したワンランク上の大人のアップルパイだ。通常のホールサイズよりも小ぶりながらも、上品な甘さのリンゴがぎっしりと詰め込まれている。
パイ生地は高級発酵バターとして知られる”レスキュールバター”を何度も織り込むことで、薫り高く贅沢でサクサクした食感に仕上げた。「The Pie Hole L.A.」の日本オリジナル商品として唯一GINZA SIX店のみで購入できる「銀座PREMIUMアップルパイ」は、手土産にピッタリな木製ボックス付きで提供している。これからもThe Pie Hole L.A.は、旬の素材を使いひとつひとつ丁寧にハンドメイドにこだわったパイと、パイに合う100％オーガニックのコーヒーを提供する。
※ トリップアドバイザー「ロサンゼルスのカフェ•喫茶店」口コミランキング第1位(113軒中)2017年6月時点)
■銀座PREMIUMアップルパイ
値段： Whole 5,000円(税抜) ※ホールのみの販売。
販売店： GINZA SIX店
販売期間：2017年7月15日(土)～ 9月30日(土）
ブーランジェ•榎本哲氏のプロデュースによる、GINZA SIX限定初の「The Pie Hole L.A.」日本オリジナル商品だ。ハンドメイドのパン作りで培ったクロワッサンの製法を用い、上質な高級発酵バターとして知られる、レスキュールバター(※)を何度も織り込むことで、薫り高く贅沢でサクサクした食感に仕上げている。アメリカ伝統の“ママ”の味と日本人ブーランジェのおもてなしのコラボレーションをお楽しみ下さい。
（※)レスキュールバター
1884年の創業以来、100年以上にわたってその品質を高く評価され、数々のロイヤルファミリーや世界の一流シェフに愛され続けているクリーミーな口あたりと、芳醇な香りが特徴の発酵バターだ。徹底した技法と品質管理から発酵バターとして【AOC】(フランスの伝統的な食品であることを証明する制度)に初めて認定されている。
■ブーランジェ/榎本哲氏プロフィール
東京都生まれ。高校時代に職人に憧れを抱き、パン職人を志す。東京製菓学校に通った後、大手のベーカリーに就職。その後『パティスリー•マディ』や『パティスリー•ペルティエ赤坂店』、『フォートナム•アンド•メイソン』にて志賀勝栄氏に師事。のちにブーランジェリー「ドミニク•サブロン」の立ち上げにシェフ•ド•ブーランジェとして参画。日本トップクラスのハンドメイドのブーランジェリーの拡大に寄与する。その後、独立し(株)FSプランニングにおいては、新規事業のアドバイザーとして活躍している。
【店舗情報】
■The Pie Hole Los Angeles ルミネ新宿店
住所：〒160-0023 新宿区西新宿1-1-5
ルミネ新宿店 ルミネ1 B2
営業時間：8：00～22：00
定休日：ルミネ新宿店に準ずる
TEL:03-5990-5481
■The Pie Hole Los Angeles GINZA SIX店
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座6-10-1
GINZA SIX B2
営業時間：10：30～20：30(イートインLO：20:00 テイクアウトLO20:30)
定休日：GINZA SIXに準ずる
TEL:03-6264-6545
【公式online情報】
https://piehole.thebase.in/
【運営会社概要】
■会社名： 株式会社FSプランニング
■設立日： 平成25年3月27日
■代表者： 取締役社長 齋藤 正浩
■本社所在地：東京都港区虎ノ門1丁目23番1号 虎ノ門ヒルズ森タワー6階
■URL: http://fs-planning.jp/
「The Pie Hole L.A. 」公式SNSアカウント情報
URL： https://www.facebook.com/ThePieHoleLA.jp/
アカウント名： the_pie_hole_la_jp
URL： https://www.instagram.com/the_pie_hole_la_jp/
アカウント名：@ThePieHoleLAJP
URL： https://twitter.com/ThePieHoleLAJP
ちなみに(株)ＦＳプランニング(URL: http://fs-planning.jp/#top)は飲食店で、本社を東京都 港区虎ノ門1丁目23番1号虎ノ門ヒルズ森タワー6階に置く。電話番号は03-5572-7332、代表者は齋藤正浩氏、上場は未上場、資本金は4950万円。
