| 2021.04.05（月） |
全国のスシローに九州の“うまかもん”が大集結 19種類の九州の味覚を食べつくす『大九州展』 熊本名物の馬刺しや九州の天然魚等をラインアップ |
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(株)あきんどスシロー(本社大阪府吹田市、堀江陽代表取締役社長)は4月7日(水)より、九州産の天然魚や九州のご当地名物など、九州にちなんだ商品をおすしからスイーツまで19種類と、スシローのフェア史上最大級のラインアップでお届けする『大九州展』を、全国のスシローにて期間限定で開催する。
『大九州展』
『大九州展』は、美味しい食材が溢れている九州の味覚を、九州に行かずともお近くのスシロー店舗でお楽しみいただきたいとの想いから昨年初めて開催したフェアだ。多くのお客様から好評を頂いたことを受け、今年は前回反響が大きかった商品をよりバージョンアップし、さらに新たな商品も登場させるなど、『大九州展』の名にふさわしくバラエティーに富んだ19種類の“うまかもん”を用意した。
目玉商品の一つである「馬刺し食べ比べ」は、昨年の『大九州展』で人気があった「馬刺しのにぎり」をさらに贅沢感たっぷりにアレンジした一皿で、さっぱりとしながらも馬肉の旨みが感じられる“赤身”、脂乗り抜群な“とろ”、卵黄醤油を加えコク深く仕上げた“ねぎとろ”を食べ比べできる商品だ。
「一本釣りかつおの塩たたき」は、一本釣りされた鮮度の良い天然かつおを、鹿児島県発祥とも言われる“炭”を使用したかつおのたたきにならって、炭と桜島の溶岩でたたいて香ばしく仕上げ、素材の味を引き立てる塩で提供する。また、今回新たに登場する「sushiサーモンマルゲリータ」は、スシローで人気のサーモンに、生産量日本一を誇る熊本県産のフレッシュトマトと、チーズをトッピングして炙り、まるでマルゲリータピザのようなイタリアン創作すしに仕上げた。
更に2020年の『からあげグランプリ®西日本しょうゆダレ部門』で、金賞を受賞した大分県の人気からあげ専門店『とりあん』が監修する、醤油ベースの特製漬けダレに漬けた鶏肉をカラッと揚げた「とりあん監修 大分唐揚げ」や、宮崎県の特産品である日向夏の果汁をふんだんに使用した、甘酸っぱく爽やかな「ギュギュっと日向夏すぎるパフェ」など、サイドメニューやスイーツも豊富に取り揃えている。
「一部商品を除きお持ち帰りもできるので、是非この機会にスシローの『大九州展』で九州の“うまかもん”を余すことなく存分にご堪能ください」と話している。
“一本釣りかつお”に込めた、うまさへのこだわりと生産者との取り組み
今回の『大九州展』目玉商品の一つでもある「一本釣りかつおの塩たたき」は、一本釣りの天然かつおにこだわることで、お客様にお楽しみいただく“うまさ”の追求は勿論、仕入れることができた背景には、産地である鹿児島県の生産者の方との取り組みがある。
＜素材のうまさを最大限届ける、味へのこだわり＞
一本釣りされたかつおは、釣り上げてすぐに凍結し、鮮度や旨さを保ったまま水揚げ•加工され店舗に届けられる。スシローのバイヤーが自信をもって仕入れてきた新鮮なかつおだからこそ、素材本来の味をそのまま味わえる“塩”でお召し上がりいただく逸品だ。
＜生産者の方とタッグを組んだ取り組み＞
実は大型の一本釣り漁船は静岡県に入港することが多く、それ以外の地域への入港は珍しいことであったが、スシローはこれまでまき網漁の船が入港していた鹿児島県指宿市にある『山川漁港』とタッグを組み、山川漁港での大型一本釣り漁船による水揚げを実現した。山川漁港は全国でも有数のかつおの名産地で、この取り組みでさらに水揚げ量や現地での雇用が増え、地域の活性化にもつながっている。
かつお一本釣りの様子
かつお担当バイヤーの山上雅則氏 (商品部)
＜『大九州展』一部商品概要＞
一本釣りかつおの塩たたき
■商品名：「一本釣りかつおの塩たたき」
■価格：100円(税込110円）
■発売日：4月7日(水)～
やまや明太子高菜包み
■商品名：「やまや明太子高菜包み」
■価格：100円(税込110円）
■発売日：4月7日(水)～
※お持ち帰りは軍艦になります。
鮮度自慢のあじフライ
■商品名：「鮮度自慢のあじフライ」
■価格：100円(税込110円）
■発売日：4月7日(水)～
※一部店舗ではお取り扱いがない。
sushiサーモンマルゲリータ
■商品名：「sushiサーモンマルゲリータ」
■価格：150円(税込165円）
■発売日：4月7日(水)～
大切りかんぱち
■商品名：「大切りかんぱち」
■価格：150円(税込165円）
■発売日：4月7日(水)～
漬けごまさば
■商品名：「漬けごまさば」
■価格：150円(税込165円）
■発売日：4月7日(水)～
天然ひらめ
■商品名：「天然ひらめ」
■価格：150円(税込165円）
■発売日：4月7日(水)～
天然クエ
■商品名：「天然クエ」
■価格：300円(税込330円）
■発売日：4月7日(水)～
馬刺し食べ比べ
■商品名：「馬刺し食べ比べ」(左から)とろ•赤身•ねぎとろ
■価格：580円(税込638円）
■発売日：4月7日(水)～
とりあん監修 大分唐揚げ
■商品名：「とりあん監修 大分唐揚げ」
■価格：330円(税込363円）
■発売日：4月7日(水)～
※一部店舗ではお取り扱いがございません。
とんこつラーメン
■商品名：「とんこつラーメン」
■価格：380円(税込418円）
■発売日：4月7日(水)～
※持ち帰り不可。
ギュギュっと日向夏すぎるパフェ
■商品名：「ギュギュっと日向夏すぎるパフェ」
■価格：300円(税込330円）
■発売日：4月7日(水)～
※持ち帰り不可。
※ここに記載している商品につきましては、一部店舗では品目•価格が異なる。
※商品はなくなり次第終了となる。
※写真はイメージ。
※お持ち帰り注文の場合は、容器代が税込価格の中に含まれる。
※状況によりお持ち帰りのみの営業、または営業時間の変更がある。
『大九州展』をおうちでも！お持ち帰り限定の豪華な特別セットも用意！
今回の『大九州展』をご自宅でもお楽しみいただけるよう、お持ち帰り限定の特別セットも用意した。鹿児島県で育てられたかんぱちを鮮度にこだわり生のまま店舗に届け、贅沢に大切りで提供する「大切りかんぱち6貫セット(鹿児島産)」は、引き締まった身の食感と甘みが自慢だ。
また「天然クエ6貫セット(九州産)」は“幻の高級魚”として知られるクエを6貫詰めた“豪華セット”にした。九州の温暖な海流で育った天然のクエは、さっぱりとした白身魚でありながらも上品な脂が乗っており、噛むほどに甘みがジュワっと広がる逸品だ。「お持ち帰り限定の特別セットで、是非『大九州展』をご自宅でもたっぷりとご堪能ください」という。
大切りかんぱち6貫セット(鹿児島産)
■商品名：「大切りかんぱち6貫セット(鹿児島産)」
■価格：税込495円
■発売日：4月7日(水)～
※持ち帰りのみ。
天然クエ6貫セット(九州産)
■商品名：「天然クエ6貫セット(九州産)」
■価格：税込1,980円
■発売日：4月7日(水)～
※持ち帰りのみ。
※ここに記載している商品につきましては、一部店舗では品目•価格が異なる。
※商品はなくなり次第終了となる。
※写真はイメージ。
※お持ち帰り注文の場合は容器代が税込価格の中に含まれる。
※状況によりお持ち帰りのみの営業、または営業時間の変更がある。
スシロー衛生面への取り組み
新型コロナウイルス感染拡大の前よりスシローでは徹底した衛生対策を実施来た。適切なタイミングでの現場確認者による目視確認をした上での手洗いの実施や、目視を含めた身だしなみチェック、体調管理チェックの実施•記録、体調不良者の出勤禁止等の取り組み等、弊社内にある衛生管理の専門チームが定める社内ルールのもとで徹底した衛生管理に取り組んでいる。
また、キッチン内の出入りの際の手袋着用•交換は勿論、食品に触れた手袋は一定のタイミングでの交換を徹底している。併せて30分に1回キッチン内にて流れる衛生確認の放送に従いアルコール消毒による清掃を行う等、清潔で安全な環境を維持することに努めてきた。
また、新型コロナウイルス感染拡大に伴い、店舗内において各所にアルコール消毒液の設置、テーブルやタッチパネル等の都度拭き上げ等による清掃•除菌を行い、セルフレジ等の非対面システムの導入を進める等、新型コロナウイルス感染拡大防止に向けて、あらゆる対策に取り組んでいる。
安心•安全の取り組み①
安心•安全の取り組み②
【『安全•安心の取り組み』について】
詳しい取り組みは下記HPをご覧ください。
https://www.akindo-sushiro.co.jp/umaisushiwo_anzenni
【『うまいすしを安全に』イメージムービー】(株)FOOD & LIFE COMPANIESOMPANIES
ちなみに(株)FOOD & LIFE COMPANIES(URL: https://www.food-and-life.co.jp/) は飲食店で、
本社を大阪府吹田市江坂町1丁目22番2号に置く。代表者は水留浩一氏、上場は東証1部。
『大九州展』
『大九州展』は、美味しい食材が溢れている九州の味覚を、九州に行かずともお近くのスシロー店舗でお楽しみいただきたいとの想いから昨年初めて開催したフェアだ。多くのお客様から好評を頂いたことを受け、今年は前回反響が大きかった商品をよりバージョンアップし、さらに新たな商品も登場させるなど、『大九州展』の名にふさわしくバラエティーに富んだ19種類の“うまかもん”を用意した。
目玉商品の一つである「馬刺し食べ比べ」は、昨年の『大九州展』で人気があった「馬刺しのにぎり」をさらに贅沢感たっぷりにアレンジした一皿で、さっぱりとしながらも馬肉の旨みが感じられる“赤身”、脂乗り抜群な“とろ”、卵黄醤油を加えコク深く仕上げた“ねぎとろ”を食べ比べできる商品だ。
「一本釣りかつおの塩たたき」は、一本釣りされた鮮度の良い天然かつおを、鹿児島県発祥とも言われる“炭”を使用したかつおのたたきにならって、炭と桜島の溶岩でたたいて香ばしく仕上げ、素材の味を引き立てる塩で提供する。また、今回新たに登場する「sushiサーモンマルゲリータ」は、スシローで人気のサーモンに、生産量日本一を誇る熊本県産のフレッシュトマトと、チーズをトッピングして炙り、まるでマルゲリータピザのようなイタリアン創作すしに仕上げた。
更に2020年の『からあげグランプリ®西日本しょうゆダレ部門』で、金賞を受賞した大分県の人気からあげ専門店『とりあん』が監修する、醤油ベースの特製漬けダレに漬けた鶏肉をカラッと揚げた「とりあん監修 大分唐揚げ」や、宮崎県の特産品である日向夏の果汁をふんだんに使用した、甘酸っぱく爽やかな「ギュギュっと日向夏すぎるパフェ」など、サイドメニューやスイーツも豊富に取り揃えている。
「一部商品を除きお持ち帰りもできるので、是非この機会にスシローの『大九州展』で九州の“うまかもん”を余すことなく存分にご堪能ください」と話している。
“一本釣りかつお”に込めた、うまさへのこだわりと生産者との取り組み
今回の『大九州展』目玉商品の一つでもある「一本釣りかつおの塩たたき」は、一本釣りの天然かつおにこだわることで、お客様にお楽しみいただく“うまさ”の追求は勿論、仕入れることができた背景には、産地である鹿児島県の生産者の方との取り組みがある。
＜素材のうまさを最大限届ける、味へのこだわり＞
一本釣りされたかつおは、釣り上げてすぐに凍結し、鮮度や旨さを保ったまま水揚げ•加工され店舗に届けられる。スシローのバイヤーが自信をもって仕入れてきた新鮮なかつおだからこそ、素材本来の味をそのまま味わえる“塩”でお召し上がりいただく逸品だ。
＜生産者の方とタッグを組んだ取り組み＞
実は大型の一本釣り漁船は静岡県に入港することが多く、それ以外の地域への入港は珍しいことであったが、スシローはこれまでまき網漁の船が入港していた鹿児島県指宿市にある『山川漁港』とタッグを組み、山川漁港での大型一本釣り漁船による水揚げを実現した。山川漁港は全国でも有数のかつおの名産地で、この取り組みでさらに水揚げ量や現地での雇用が増え、地域の活性化にもつながっている。
かつお一本釣りの様子
かつお担当バイヤーの山上雅則氏 (商品部)
＜『大九州展』一部商品概要＞
一本釣りかつおの塩たたき
■商品名：「一本釣りかつおの塩たたき」
■価格：100円(税込110円）
■発売日：4月7日(水)～
やまや明太子高菜包み
■商品名：「やまや明太子高菜包み」
■価格：100円(税込110円）
■発売日：4月7日(水)～
※お持ち帰りは軍艦になります。
鮮度自慢のあじフライ
■商品名：「鮮度自慢のあじフライ」
■価格：100円(税込110円）
■発売日：4月7日(水)～
※一部店舗ではお取り扱いがない。
sushiサーモンマルゲリータ
■商品名：「sushiサーモンマルゲリータ」
■価格：150円(税込165円）
■発売日：4月7日(水)～
大切りかんぱち
■商品名：「大切りかんぱち」
■価格：150円(税込165円）
■発売日：4月7日(水)～
漬けごまさば
■商品名：「漬けごまさば」
■価格：150円(税込165円）
■発売日：4月7日(水)～
天然ひらめ
■商品名：「天然ひらめ」
■価格：150円(税込165円）
■発売日：4月7日(水)～
天然クエ
■商品名：「天然クエ」
■価格：300円(税込330円）
■発売日：4月7日(水)～
馬刺し食べ比べ
■商品名：「馬刺し食べ比べ」(左から)とろ•赤身•ねぎとろ
■価格：580円(税込638円）
■発売日：4月7日(水)～
とりあん監修 大分唐揚げ
■商品名：「とりあん監修 大分唐揚げ」
■価格：330円(税込363円）
■発売日：4月7日(水)～
※一部店舗ではお取り扱いがございません。
とんこつラーメン
■商品名：「とんこつラーメン」
■価格：380円(税込418円）
■発売日：4月7日(水)～
※持ち帰り不可。
ギュギュっと日向夏すぎるパフェ
■商品名：「ギュギュっと日向夏すぎるパフェ」
■価格：300円(税込330円）
■発売日：4月7日(水)～
※持ち帰り不可。
※ここに記載している商品につきましては、一部店舗では品目•価格が異なる。
※商品はなくなり次第終了となる。
※写真はイメージ。
※お持ち帰り注文の場合は、容器代が税込価格の中に含まれる。
※状況によりお持ち帰りのみの営業、または営業時間の変更がある。
『大九州展』をおうちでも！お持ち帰り限定の豪華な特別セットも用意！
今回の『大九州展』をご自宅でもお楽しみいただけるよう、お持ち帰り限定の特別セットも用意した。鹿児島県で育てられたかんぱちを鮮度にこだわり生のまま店舗に届け、贅沢に大切りで提供する「大切りかんぱち6貫セット(鹿児島産)」は、引き締まった身の食感と甘みが自慢だ。
また「天然クエ6貫セット(九州産)」は“幻の高級魚”として知られるクエを6貫詰めた“豪華セット”にした。九州の温暖な海流で育った天然のクエは、さっぱりとした白身魚でありながらも上品な脂が乗っており、噛むほどに甘みがジュワっと広がる逸品だ。「お持ち帰り限定の特別セットで、是非『大九州展』をご自宅でもたっぷりとご堪能ください」という。
大切りかんぱち6貫セット(鹿児島産)
■商品名：「大切りかんぱち6貫セット(鹿児島産)」
■価格：税込495円
■発売日：4月7日(水)～
※持ち帰りのみ。
天然クエ6貫セット(九州産)
■商品名：「天然クエ6貫セット(九州産)」
■価格：税込1,980円
■発売日：4月7日(水)～
※持ち帰りのみ。
※ここに記載している商品につきましては、一部店舗では品目•価格が異なる。
※商品はなくなり次第終了となる。
※写真はイメージ。
※お持ち帰り注文の場合は容器代が税込価格の中に含まれる。
※状況によりお持ち帰りのみの営業、または営業時間の変更がある。
スシロー衛生面への取り組み
新型コロナウイルス感染拡大の前よりスシローでは徹底した衛生対策を実施来た。適切なタイミングでの現場確認者による目視確認をした上での手洗いの実施や、目視を含めた身だしなみチェック、体調管理チェックの実施•記録、体調不良者の出勤禁止等の取り組み等、弊社内にある衛生管理の専門チームが定める社内ルールのもとで徹底した衛生管理に取り組んでいる。
また、キッチン内の出入りの際の手袋着用•交換は勿論、食品に触れた手袋は一定のタイミングでの交換を徹底している。併せて30分に1回キッチン内にて流れる衛生確認の放送に従いアルコール消毒による清掃を行う等、清潔で安全な環境を維持することに努めてきた。
また、新型コロナウイルス感染拡大に伴い、店舗内において各所にアルコール消毒液の設置、テーブルやタッチパネル等の都度拭き上げ等による清掃•除菌を行い、セルフレジ等の非対面システムの導入を進める等、新型コロナウイルス感染拡大防止に向けて、あらゆる対策に取り組んでいる。
安心•安全の取り組み①
安心•安全の取り組み②
【『安全•安心の取り組み』について】
詳しい取り組みは下記HPをご覧ください。
https://www.akindo-sushiro.co.jp/umaisushiwo_anzenni
【『うまいすしを安全に』イメージムービー】(株)FOOD & LIFE COMPANIESOMPANIES
ちなみに(株)FOOD & LIFE COMPANIES(URL: https://www.food-and-life.co.jp/) は飲食店で、
本社を大阪府吹田市江坂町1丁目22番2号に置く。代表者は水留浩一氏、上場は東証1部。
